Akankah Beta Karoten Menjadi Penguat Pasar?

Apa itu Beta Karoten?

Beta Karoten 10 persen Bubukmerupakan antioksidan kuat. Ini diubah menjadi vitamin A (retinol) dalam tubuh manusia. Dikenal sebagai nutrisi penting untuk penglihatan, vitamin A memainkan peran kunci dalam pertumbuhan sel dan menjaga kesehatan organ seperti jantung, paru-paru, dan ginjal.

Beta karoten dikristalkan oleh H. Wachenroder dari akar wortel pada tahun 1831 dan mengajukan namakarotin.

Apa Sumber Makanan Beta Karoten?

Prekursor beta karoten terkonsentrasi dalam buah dan sayuran berwarna merah, oranye atau kuning. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa wortel yang dimasak memasok lebih banyak karotenoid daripada wortel mentah. Menambahkan lemak sehat, seperti minyak zaitun, alpukat, atau kacang-kacangan dan biji-bijian, juga meningkatkan ketersediaan hayati karotenoid. Beta karoten adalah senyawa yang larut dalam lemak, itulah sebabnya mengkonsumsi nutrisi ini dengan lemak dapat meningkatkan penyerapannya.

Makanan kaya beta karoten: wortel, brokoli, asparagus, aprikot, jeruk bali, kangkung, bawang, labu, melon, bayam, labu, ubi jalar, kubis Cina, kacang polong, paprika, plum, bumbu dan rempah-rempah (bubuk cabai, oregano, paprika, peterseli), saus tomat, daun bawang dan lain-lain.

Untuk referensi, database makanan Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) memberikan detail tentang kandungan beta karoten seperti di bawah ini:

100 gram wortel matang menyediakan 8.279 mikrogram (mcg) beta karoten.

100 gram bayam matang tanpa tambahan lemak mengandung sekitar 6.103 mcg beta karoten.

100 gram ubi jalar rebus mengandung 9.406 mcg beta karoten.

Bagaimana potensi pasar beta karoten?

Ukuran pasar beta karoten bernilai lebih dari USD 520 juta pada tahun 2020 dan diperkirakan akan berkembang pada CAGR lebih dari 6 persen selama periode 2021-2027. Permintaan yang kuat dan aplikasi yang kuat dalam pemrosesan makanan, nutrisi hewani, dan suplemen makanan, serta meningkatnya kesadaran akan kesehatan di kalangan konsumen mendorong prospek industri.

Pangsa pasar beta karoten global dalam bentuk bubuk mencapai lebih dari USD 470 juta pada tahun 2020. Produk bubuk memiliki sifat luar biasa yang lebih mudah disimpan, diangkut, dan memiliki masa simpan lebih lama daripada bentuk cair, sehingga mengurangi kemungkinan pembusukan. Hal ini telah meningkatkan pemanfaatannya di beberapa industri seperti farmasi, kosmetik, dll. Oleh karena itu, ada peningkatan permintaan suplemen beta karoten dalam bentuk bubuk di pasar. Dibandingkan dengan bentuk cair, produk bubuk banyak digunakan dalam pembuatan bahan tambahan untuk pengolahan makanan, pakan ternak, dan suplemen makanan karena kemungkinan pembusukan yang lebih kecil, biaya rendah, dan kemudahan pembuatan. Produk beta-karoten dalam bentuk bubuk umumnya digunakan dalam aplikasi makanan dan minuman seperti kembang gula, minuman bubuk instan, pengawet, permen karet, biskuit, bubuk sup, pasta dan produk susu fermentasi.

Pasar beta karoten global dari aplikasi suplemen makanan kemungkinan akan melebihi USD 170 juta pada tahun 2027. Suplemen makanan berasal dari hewan, tumbuhan, makanan laut dan strain mikroba dan digunakan untuk meningkatkan asupan nutrisi tubuh. Indikator positif dalam nutrisi olahraga karena perubahan gaya hidup dan peningkatan kesadaran akan manfaat asupan beta karoten harus mendorong pertumbuhan segmen suplemen makanan.