Bubuk Protein Biji Bunga Matahari

Bunga matahariSperluProteinPlebih rendahmerupakan produk protein yang diperoleh dengan menghilangkan sekam dan senyawa asam fenolik seperti asam klorogenat dan asam caffeic dari tepung biji bunga matahari. Bunga matahari merupakan tanaman penghasil minyak terbesar di dunia setelah kedelai, kelapa sawit, dan rapeseed.

Tepung minyak bunga matahari yang tersisa setelah ekstraksi minyak memiliki kandungan protein yang tinggi (30-50%) dan bebas dari zat beracun dan alergen. Sebagian besar bahannya cocok untuk pencernaan dan penyerapan, yang sangat kondusif untuk ekstraksi protein berkualitas tinggi. Globulin (sekitar 70% hingga 79%) merupakan komponen utama, diikuti oleh albumin dan sejumlah kecil gluten dan gliadin. Ini rendah lisin tetapi tinggi asam amino esensial lainnya. Kandungan lemaknya lebih baik dibandingkan lemak hewani dan minyak nabati, terutama lemak tak jenuh, dimana asam linoleat menyumbang 55% dan tidak mengandung kolesterol. Ia juga sangat kaya akan vitamin E, potasium, kalsium, fosfor, zat besi, dan magnesium.

Dari segi harga dan keamanan, sebagai protein nabati, bubuk protein bunga matahari memiliki keunggulan lebih dibandingkan protein hewani dalam industri makanan dan lebih mudah diterima oleh konsumen modern yang sadar kesehatan. Protein biji bunga matahari yang dihilangkan polifenol rasanya murni dan memiliki sifat protein yang sangat baik. Ini dapat digunakan secara luas dalam pengolahan makanan, dan juga dapat dibuat menjadi bahan tambahan makanan khusus atau produk kesehatan untuk orang yang alergi terhadap protein kedelai.

1. Bubuk Protein Biji Bunga Mataharirendah kalori, membantu meningkatkan rasa kenyang dan metabolisme, yang dapat membantu kita mengontrol berat badan.

2. Karena mengandung asam amino rantai cabang (BCAA) yang dapat membantu sintesis protein otot untuk mendukung pertumbuhan dan pemulihan otot.

3. Protein bunga matahari kaya akan vitamin E, vitamin yang larut dalam lemak yang berperan sebagai antioksidan dan melindungi sel kulit kita dari kerusakan. Selain vitamin E, protein bunga matahari mengandung zinc yang membantu mengurangi peradangan dan meningkatkan penampilan serta kesehatan kulit Anda.

4. Karena protein biji bunga matahari mengandung fitosterol, mengonsumsinya dapat membantu menurunkan kadar kolesterol.

5. Cocok untuk orang yang sensitif terhadap makanan dan alergi. Tepung bunga matahari 100% bebas gluten, jadi ini merupakan pilihan bagus bagi mereka yang menderita penyakit celiac atau sensitivitas gluten non-celiac.