Mengapa Kita Harus Memperhatikan Peraturan UE tentang Batas Maksimum Ochratoxin A?

Penelitian dari Swedia, Jerman Barat, Kanada, dan Yugoslavia mendeteksi okratoksin dalam serum dan darah manusia. Analisis urin dari anak-anak di Sierra Leone mendeteksi okratoksin dan aflatoksin sepanjang tahun. Selain itu, diperkirakan lebih dari 25 persen tanaman dunia terkontaminasi mikotoksin. Oleh karena itu, apa itu ochratoxin A (OTA)? Mari kita pahami konsep ochratoxin A, bahayanya bagi tubuh manusia, dan peraturan UE terbaru tentang batas maksimum ochratoxin A.

Ochratoxin A (OTA) adalah mikotoksin yang diproduksi secara alami oleh jamur dari genera Aspergillus dan Penicillium dan hadir sebagai kontaminan dalam berbagai makanan seperti sereal dan produk sereal, buah kering, anggur dan jus anggur, biji kopi, rempah-rempah. dan licorice, dll. Ochratoxin A terbentuk selama pengeringan dan penyimpanan tanaman. Pembentukannya dapat dihindari dengan menggunakan praktik pengeringan dan penyimpanan yang baik.

Ochratoxin A (OTA) telah terbukti beracun dan bersifat kanker bagi hewan. Organ target utama ochratoxin A adalah ginjal. Efek samping lainnya termasuk hepatotoksisitas, imunosupresan, penghambatan sintesis makromolekul, peningkatan peroksidasi lipid, dan penghambatan produksi ATP mitokondria. Berdasarkan karsinogenisitas yang ditunjukkan dalam penelitian pada hewan, Badan Internasional untuk Penelitian Kanker (IARC) telah mengklasifikasikan ochratoxin A sebagai kemungkinan karsinogen manusia Grup 2B. Sebuah studi baru-baru ini menunjukkan bahwa ochratoxin A memicu autisme melalui mekanisme epigenetik. Ochratoxin A mengubah penyerapan nutrisi di usus, dan terlebih lagi, hewan yang diobati dengan ochratoxin A mengalami infeksi parasit yang lebih cepat dan lebih merugikan. Selain itu, OTA juga ditemukan menginduksi permeabilitas usus melalui stres oksidatif. OTA memengaruhi usus dengan mengurangi penyerapan nutrisi, mengganggu permeabilitas usus, apoptosis sel, dan memodulasi sistem kekebalan tubuh.

Untuk menghindari bahaya ochratoxin A yang disebutkan di atas pada tubuh manusia, pada 5 Agustus 2022, Komisi Eropa mengeluarkan Peraturan (UE) 2022/1370, mengubah Peraturan (EC) No. 1881/2006, menambahkan Tingkat Maksimum (ML) ochratoxin A di beberapa bahan makanan.

Commission Regulation (EC) No 1881/2006 telah menetapkan kadar maksimum ochratoxin A pada makanan tertentu. Namun demikian, harus diperhitungkan bahwa ochratoxin A telah ditemukan dalam makanan yang akan menyebabkan paparan ochratoxin A pada manusia di mana tidak ada tingkat maksimum yang ditetapkan. Juga tepat untuk menetapkan tingkat maksimum untuk makanan seperti buah kering selain buah anggur kering, produk licorice, jamu kering, bahan untuk infus herbal, biji minyak, pistachio, dan bubuk kakao. Selain itu, kadar ochratoxin A maksimum yang ada pada produk makanan tertentu, seperti produk roti, buah kismis, kopi sangrai, dan kopi instan, harus dikurangi dengan tepat. Oleh karena itu, Peraturan (EC) No. 1881/2006 harus diubah berdasarkan Peraturan (UE) 2022/1370 pada tabel di bawah ini.

Amandemen tersebut akan mulai berlaku pada 1 Januari 2023. Namun, makanan yang tercantum dalam tabel yang dijual secara legal sebelum 1 Januari 2023 dapat tetap ada di pasar hingga tanggal minimum atau tanggal terbaik sebelum.

Jika Anda ingin tahu lebih banyak tentang perusahaan kami, silakan hubungi kami diinfo@inhealthnature.compada kenyamanan Anda.